食品級氯化鉀的用途很多，如在食品工業(yè)中可用作代鹽劑、營(yíng)養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑等。食品級氯化鉀在食品中一般用作鉀的營(yíng)養劑，與其他鉀的營(yíng)養劑比較，具有價(jià)格便宜、鉀含量高、易存儲等特點(diǎn)，所以食用氯化鉀作為鉀的營(yíng)養強化劑使用最廣泛，也可在發(fā)酵食品中當作發(fā)酵營(yíng)養劑。另外，由于鉀離子具有很強的螯合和膠凝特性，食品級氯化鉀可用在食品中當作膠凝劑，一般卡拉膠、結冷膠等膠體食品會(huì )用到食品級氯化鉀。
食品級氯化鉀與食鹽一樣可用于農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等，或用于強化鉀（供人體電解質(zhì)用）配制運動(dòng)員飲料等。
第二節 市場(chǎng)基本特點(diǎn)
1、我國食品級氯化鉀市場(chǎng)發(fā)展前景看好
隨著(zhù)我國經(jīng)濟持續快速地增長(cháng)，為食品級氯化鉀產(chǎn)品提供了巨大的市場(chǎng)空間。食品級氯化鉀可以用作代鹽劑、營(yíng)養增補劑、膠凝助劑。因此，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，我國居民對低鈉鹽制品、果凍制品、調味品、罐頭、方便食品等產(chǎn)品的需求也迅速增加，拉動(dòng)上游食品級氯化鉀等配料消費量持續穩定增長(cháng)，未來(lái)食品級氯化鉀行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大。
2、我國食品級氯化鉀行業(yè)布局、區域市場(chǎng)集中度較高
現階段國內食品級氯化鉀行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)數量約幾十家，集中分布在江蘇省連云港地區。連云港是全國十大海港之一、億噸大港。伴隨氯化鉀等地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展，連云港食品級氯化鉀的生產(chǎn)企業(yè)數量不斷上升，因此，目前食品級氯化鉀行業(yè)區域性分布特點(diǎn)突出。
3、我國食品級氯化鉀行業(yè)規模、產(chǎn)業(yè)集中度與競爭力有待增強
由于食品級氯化鉀行業(yè)進(jìn)入的資本技術(shù)性門(mén)檻不高，我國多數食品級氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量規模較小，且產(chǎn)能參差不齊、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，行業(yè)無(wú)序發(fā)展。食品級氯化鉀行業(yè)競爭比較混亂，一些企業(yè)為了生存進(jìn)行惡性低價(jià)競爭，損害了整個(gè)食品級氯化鉀行業(yè)的健康發(fā)展。因此，我國食品級氯化鉀行業(yè)資源優(yōu)化配置與資本集聚、行業(yè)集中度與競爭力需進(jìn)一步增強。
第三節 產(chǎn)品分類(lèi)
食品級氯化鉀產(chǎn)品按在食品工業(yè)等應用領(lǐng)域具體用途，可分代鹽劑、營(yíng)養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑等細類(lèi)；
按食用級氯化鉀含量指標劃分為97%、98%、99%等不同純度； 按粒度指標可劃分為30、40、60、80、200目等。
第二章 食品級氯化鉀市場(chǎng)發(fā)展概況
第一節 國際食品級氯化鉀產(chǎn)品發(fā)展總體概況
一、本產(chǎn)品國際現狀分析
全球食品級氯化鉀市場(chǎng)上，該產(chǎn)品主要用作食品添加劑的營(yíng)養增補劑、膠凝劑、代鹽劑、酵母食料等，起強化凝膠作用。與食鹽一樣，可用于農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等，或用于強化鉀（供人體電解質(zhì)用）配制運動(dòng)員飲料等。
據統計：國際氯化鉀市場(chǎng)消費結構中，約95%左右氯化鉀主要用來(lái)制造農業(yè)用鉀肥和藥品級氯化鉀，而用于食品級氯化鉀還不到5%。全球市場(chǎng)看：食品級氯化鉀下游應用領(lǐng)域用途主要集中在食品工業(yè)配料、添加劑等上游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)較特殊，消費規模及需求比較穩定，所以食品級氯化鉀行業(yè)受全球金融危機影響程度較小。近年來(lái)雖然2008年全球氯化鉀需求總量呈下降趨勢，但其中的食品級氯化鉀產(chǎn)銷(xiāo)量仍呈穩定上升態(tài)勢。
隨著(zhù)國際食品工業(yè)、食品配料與添加劑等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展，食品級氯化鉀市場(chǎng)需求規模將呈繼續擴大，食品級氯化鉀產(chǎn)品價(jià)格水平也有所上升。
二、本產(chǎn)品主要國家和地區概況
食品級氯化鉀主要消耗原料-工業(yè)級氯化鉀僅占氯化鉀產(chǎn)量很小一部分。國際食品級氯化鉀產(chǎn)能區域布局并不與鉀鹽資源分布區域完全吻合，而更大程度上與各經(jīng)濟體食品工業(yè)、氯化鉀再加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平相關(guān)聯(lián)。
國際市場(chǎng)食品級氯化鉀消費地區分布相對廣泛，歐洲、美洲和亞洲地區的食品級氯化鉀市場(chǎng)消費量規模較大。世界食品級氯化鉀主要產(chǎn)地多分布在中國、俄羅斯、加拿大、德國、美國、印度和東南亞等國家或地區。